6 vienkārši šokolādes rotājumi

Kā pagatavot 6 jautrus un vienkāršus šokolādes rotājumus savām kūkām vai desertiem

Man patīk gatavot šokolādes rotājumus! Viņi ir ne tikai jautri pagatavojami, bet arī tik garšīgi! Šokolādes rotājumi vislabāk darbojas, ja izmantojat rūdītu šokolādi, bet, ja nevēlaties rūdīt šokolādi, lielākajai daļai projektu varat izmantot šokolādes vafeles. Ja esat vēlējies izmēģināt savu roku pie dažiem jautriem šokolādes rotājumiem jūsu kūkām vai desertiem, vēlēsities tos pārbaudīt!

* ziņa satur saistītās saites, kas nozīmē, ka man maksā dažus santīmus, ja pērkat no manas saites, bet tas jums neko nemaksā *

Labākā šokolāde šokolādes rotājumiem

Šiem šokolādes rotājumiem mēs to izmantosim rūdīta šokolāde pie 86ºF, kas ir optimālā darba temperatūra. Es izmantoju a šokolādes termometrs un a silikona maisīšanas trauks uz rūdīt manu šokolādi mikroviļņu krāsnī . Ātri un viegli šiem mazajiem projektiem!

Ja jūs nevēlaties rūdīt šokolādi, varat to izmantot salikta šokolāde . Man patīk Guittard zīmols. Ja vēlaties izkrāsot konfektes, jums būs jāizmanto šokolādes pārtikas krāsvielas vai arī varat izmantot iepriekš iekrāsotas konfekšu kausējumus, piemēram, zīmolu Wilton. Šokolādes krāsošanai nevar izmantot parastās pārtikas krāsvielas.

Kāda ir atšķirība starp īsto šokolādi un salikto šokolādi?

Īstajā šokolādē ir kakao sviests, un, pirms to varat izmantot veidnēs vai rotājumiem, tā ir jāatlīdzina. Ja šokolāde nav rūdīta, tā būs mīksta, blāvi un viegli zaudēs formu. Īstā šokolāde kūst aptuveni ķermeņa temperatūrā, un tai ir patiešām lieliska garša, un tā iekrīt, iekost tajā.

Saliktajā šokolādē (piemēram, kūst Wilton konfektes), ko dažkārt dēvē par šokolādes pārklājumu, tajā nav kakao sviesta. Tam var būt kāds cits tauku aizstājējs, kam nav nepieciešams atlaidināt. Tā kušanas temperatūra ir daudz augstāka, lētāka un siltā vidē ir stabilāka. Negatīvie ir tas, ka tā garša nav tik laba kā īsta šokolāde.

1. Kā pagatavot šokolādes sfēras rotājumus

Kūkas ar šokolādes sfērām šobrīd ir visur. Sākot no krāsainiem virpuļiem, kas atgādina planētas, līdz spīdīgiem metāliskiem elementiem virs modernā dizaina. Šokolādes sfēras izgatavošana var būt ļoti iespaidīga virskārta.

Lai pagatavotu šokolādes sfēras, jums būs nepieciešama rūdīta šokolāde un polikarbonāta sfēras veidne. Ja jūs nevēlaties apgrūtināt šokolādes rūdīšanu, varat izmantot kausēšanas vafeles un silikona sfēras veidni. Kausējošās plāksnes parasti neizdalās no polikarbonāta veidnes. Iemesls, kāpēc man patīk izmantot polikarbonāta veidni, ir tāpēc, ka sfēras ir ļoti spīdīgas.

1. Ielejiet rūdīto šokolādi akrila veidnē 86 ° F temperatūrā un ar stenda skrāpju nokasiet lieko šokolādi
2. Pieskarieties pelējuma malai, lai noņemtu visus gaisa burbuļus.
3. Pēc 30 sekundēm izlejiet šokolādi no veidnēm, pieskaroties ar stenda skrāpi, lai čaumalas kļūtu plānas.
4. Novietojiet veidni otrādi uz pergamenta papīra gabala uz 10-15 minūtēm, līdz šokolāde nav šķidra, bet nav pilnībā sastingusi.
5. Noskrāpē lieko šokolādi, lai sfērās būtu tīra mala.
6. Ievietojiet šokolādes ledusskapī uz 10 minūtēm vai tik ilgi, līdz šokolāde viegli atbrīvojas no veidnes. Nesasalst, vai arī uz šokolādes var parādīties kondensāta traipi.
7. Novietojiet kūku pannu virs bļodas ar karstu ūdeni
8. Katras sfēras malas nedaudz izkausē un pēc tam piespiediet kopā ar cimdotām rokām.
9. Noslaukiet lieko šokolādi un ļaujiet tai pilnībā sacietēt.
10. Tagad jūs varat krāsot savas sfēras vai izmantot tās, kā tas ir.

2. Šokolādes bura

Šokolādes buras veido patiešām satriecošu ekspozīciju jūsu kūku augšpusē! Viss, kas jums nepieciešams, ir pergamenta papīra gabals un daži drēbju spraudītes vai kāda veida skavas.

1. Uz pergamenta papīra izklājiet plānu kārtu rūdītas šokolādes (86ºF) vai konfektes, kas kūst.
2. Salieciet malas vienā pergamenta papīra pusē un nostipriniet, lai nostiprinātu
3. Ievietojiet pergamentu ledusskapī uz 10 minūtēm, līdz tas ir sacietējis
4. Uzmanīgi noņemiet pergamentu no šokolādes aizmugures
5. Notīriet šokolādes malas, ja tās ir raupjas ar nazi
6. Tagad jūsu bura ir gatava ievietot virs jūsu kūka!
7. Es pievienoju burai dažus vienkāršus metāla šļakatus, izmantojot TMP varu un mazliet Everclear.

3. Šokolādes kausi

Es pirmo reizi iemācījos pagatavot šīs šokolādes krūzītes konditorejas skolā un mīlēju, kā tās izrādījās! Tie ir jautrs veids, kā pasniegt šokolādes putas, saldējumu vai citus mini desertus. Vajadzīgi tikai daži ūdens baloni, pergamenta papīrs un kūstoša rūdīta šokolāde vai konfektes. Jūs nevēlaties izmantot parastos balonus, tie ir pārāk lieli, un šokolāde no šokolādes neizdalās labi.

1. Uzspridziniet savus ūdens balonus un sasietiet galu, lai tos nostiprinātu.
2. Novietojiet pergamenta papīra gabalu uz sīkdatņu lapas, uz kuras uzlieciet tases.
3. Ielejiet rūdīto šokolādi lielā traukā. Temperatūrai jābūt 86ºF
4. Iemērciet balonu šokolādē un pēc tam uz pergamenta papīra.
5. Kad visi jūsu baloni ir iemērkti, ievietojiet pannu ledusskapī uz 10 minūtēm vai līdz brīdim, kad šokolāde ir sacietējusi.
6. Izvelciet balonus ar tapu un ļaujiet balonam dabiski atrauties no šokolādes.
7. Nomizojiet balonu, un tagad jūsu kausi ir gatavi pildīt ar gardiem gardumiem!

4. Šokolādes šūnveida dekorēšana

Man patīk, kā šie šūnveida šokolādes rotājumi izskatās cupcakes virsū! Viss, kas jums nepieciešams, ir burbuļu iesaiņojums (mazgāts) un kūstoša rūdīta šokolāde vai kausēta konfekte.

1. Uz burbuļplēves izklājiet nedaudz rūdītas šokolādes (86ºF) vai izkusušas konfektes.
2. Izlīdziniet šokolādi. Jo plānāk jūs to izklājat, jo vairāk caurumu būs redzami.
3. Krata burbuļplēvi, lai šokolāde nosēstos un izlīdzinātos.
4. Ievietojiet burbuļu apvalku ledusskapī uz 10 minūtēm, līdz tas ir nostiprināts.
5. Apgrieziet šokolādi otrādi un viegli noņemiet burbuļplēvi.
6. Tagad jūs varat sadalīt savu šūnveida gabaliņos un izrotāt savus desertus!

5. Šokolādes tauriņu rotājumi

Šokolādes tauriņu rotājumi ir TIK iespaidīgi, izskatoties virs jūsu desertiem! Pēc kontūras iestatīšanas jūs pat varat iekrāsot iekšpusi ar vairāk krāsainu kausētu šokolādi. Viss, kas jums nepieciešams, ir mans bezmaksas šokolādes tauriņu veidne , nedaudz acetāta vai pergamenta papīra, cauruļvadu maiss un bieza grāmata.

1. Ievietojiet daļu no rūdītās šokolādes (86ºF) cauruļvadu maisiņā. Nogrieziet maisa galu. Ne pārāk liels, apmēram zobu bakstāmais platums.
2. Izdrukājiet savu tauriņu veidni un virs augšas novietojiet pergamenta papīru vai acetātu. Es uzlīmēju raktuves uz leju uz sīkfailu lapas, lai pasargātu to no tā, lai to varētu viegli pacelt.
3. Ar šokolādi izsekojiet spārnu (nevis ķermeņa) kontūru.
4. Ievietojiet šokolādi ledusskapī uz 10 minūtēm, lai tā izveidotos.
5. Kad spārni ir uzstādīti, uzmanīgi noņemiet spārnus no acetāta. Salieciet acetātu uz pusēm un ievietojiet biezas grāmatas vidū (skatiet demonstrācijas video).
6. Novietojiet spārnus abās krokas pusēs un ielieciet vēl nedaudz šokolādes starp spārniem, lai tie būtu ķermenis.
7. Atkārtoti atdzesējiet, līdz šokolāde ir iestatīta.
8. Jūsu tauriņi tagad ir gatavi likšanai uz kūciņām vai kūkas!

6. Šokolādes deserta trauks

Šī pilienveida šokolādes trauku dekorēšana ir lielisks desertu galda elements. Iekšpusē piepildiet putukrējuma un augļu kaudzes vai saldējumu un kūku! Dalieties ar desertu, un beigās jūs varat ēst arī bļodu!

1. Piepūš regulāra izmēra balonu un ievieto to bļodā vai krūzē otrādi, lai tas būtu stabils.
2. Novietojiet plastmasas balonu virs balona augšdaļas.
3. Ievietojiet rūdīto šokolādi (86ºF) vai konfektes, kas izkusušas cauruļvadu maisiņā, un pārvelciet pāri plastmasas apvalka augšdaļai.
4. Ir labi ļaut daļai šokolādes pilēt sānos.
5. Ievietojiet balonu ledusskapī, lai tas sastingtu 10 minūtes.
6. Uzmanīgi noņemiet balonu un plastmasas apvalku no šokolādes.
7. Jūsu šokolādes rotājums tagad ir gatavs pildīšanai ar saldiem ēdieniem!

Es ceru, ka jums patika iemācīties pagatavot šos šokolādes rotājumus! Kā vienmēr, komentāros varat uzdot man jautājumus, ja kaut kas nav skaidrs. Ja izmēģinājāt šo apmācību, informējiet mani!

Kā rūdīt šokolādi

Sastāvdaļas

• ▢12 oz (340 g) šokolāde jābūt kakao sviestam

Instrukcijas

Rūdīšanas šokolādes instrukcijas

• Novietojiet šokolādi plastmasas vai silikona bļodā mikroviļņu krāsnī un 30 sekundes karsējiet augstā temperatūrā. Tad samaisiet
• Atkal karsē vēl 30 sekundes, maisa, pēc tam 15 sekundes, maisa, tad 10 sekundes, maisa. Pārliecinieties, ka tumšās šokolādes temperatūra nekad nepārsniedz 90ºF. 86F piena šokolādei un 84F baltajai šokolādei. NESKRĀDIET ŠO
• Ja šokolāde nav pilnībā izkususi, veiciet vēl tikai 5 sekundes, līdz tā ir izkususi
• Tagad jūsu šokolāde ir noskaņota un gatava lietošanai!

Uzturs