Labākā cukura cepumu recepte
Vienkārša cukura cepumu recepte, kas garšo apbrīnojami un cepšanas laikā notur formu
Šī vienkāršā cukura cepumu recepte no neticami talantīgiem Sūzana Trianosa ir salduma pilns, super maigs un pēc cepšanas saglabā formu! To var pielāgot ar garšām, kuras varat izvēlēties pievienot. Iespējas ir bezgalīgas!
Sjūzena mums parāda, kā pagatavot savu apbrīnojamo vienkāršo cukura cepumu recepti Keitas Spades iedvesmotā sīkfailu apmācība izstādē Sugar Geek! Šī apmācība ir IEGŪTA pilna ar noderīgu informāciju, kas pārsniedz mīklu, piemēram, kā padarīt karalisko glazūru, kā to pareizi atšķaidīt, caurulīt un pat veikt viltīgu iemērkšanas triku. Es nopietni uzzināju tik daudz, skatoties šo stundu!
Vienkāršas cukura cepumu receptes pagatavošana ir viena no nostalģiskākajām lietām, ko var darīt maiznieks. Pievienotās garšvielas un šķidrumus varat pielāgot, lai izveidotu sarežģītu sīkfailu vai saglabātu to ļoti vienkārši. Izvēle ir atkarīga no jums un tā, kādu garšas profilu izvēlaties. Labākā daļa - katru reizi, kad gatavojat šo vienkāršo cukura cepumu recepti, tā var atšķirties no iepriekšējās!
Kas padara cukura cepumu košļājamu?
Augsts mitruma saturs ļoti ietekmē jūsu sīkdatņu konsistenci. Recepte, cepšanas laiks un temperatūra jāpielāgo, lai iegūtu meklēto mitrumu. Pirmkārt, ja izmantojat brūno cukuru, jums jāatceras, ka tajā ir melase, kas ir 10 procenti ūdens. Saistot ūdeni sviestā, olās un brūnā cukurā ar miltiem, tas palēnina iztvaikošanu. Mīklai vajag nedaudz vairāk miltu, tāpēc mīkla kļūst nedaudz stingrāka. Kad jums ir stingra mīkla, tā izkliedējas mazāk, tāpēc iztvaiko mazāk šķidruma un sīkdatne kļūst biezāka, kas ir vienāda ar mīkstāku, košļājamāku cepumu.
Veicot sīkdatņu receptes aizstājējus, jums vienmēr jāatceras, ka ne visas sastāvdaļas satur vienādu mitruma daudzumu. Vispirms jums jāapsver, vai aizstājamajam ir tādas pašas īpašības. Tā kā brūnā cukura sastāvā ir vairāk mitruma nekā baltajā cukurā, ja izņemat brūno un nomainīsit ar balto, jūs varētu nonākt ar kraukšķīgāku cepumu.
Sīkdatņu masa var arī ietekmēt to košļājamību. Tā kā man patīk labs košļājamais cepums, man ir tendence kļūt lielākam. Ja jūs cepat lielāku masas sīkdatni augstākā temperatūrā mazāk laika, jūs minimizējat izplatīšanos, un tie no ārpuses kļūst stingri, bet centrā paliek košļājami.
Visbeidzot, man ir vēl viens padoms košļājamam cepumam. Necepiet tos ilgi. Jūs vēlaties tos izņemt no krāsns, kad sīkdatne ir nedaudz brūna no ārpuses un vismaz viena trešdaļa centra joprojām ir bāla. Agrāk noņemot sīkdatnes no krāsns, jums būs jauks mīksts, košļājams centrs. Mans mīļākais!
Kas padara kraukšķīgu cepumu?
Šeit jūs vēlaties rīkoties pretēji iepriekš sniegtajam padomam. Tā vietā, lai palielinātu sastāvdaļas, kurās ir vairāk mitruma, jūs vēlaties tās samazināt, tādējādi iegūstot kraukšķīgāku sīkfailu. Dažas sastāvdaļas, kuras varat samazināt, ir milti, ola un brūnais cukurs. Šo sastāvdaļu samazināšana atvieglo šķidrumu iztvaikošanu cepšanas laikā, tādējādi iegūstot jauku kraukšķīgu cepumu. Lieliski piemērots piena iepildīšanai.
Nākamais padoms ir cept tos nedaudz ilgāk, nekā ieteikts, taču pārliecinieties, ka temperatūra ir zemāka, jūs nevēlaties, lai tie sadedzina, tas nav tāds kraukšķīgais veids, kādu es domāju, ka jūs gatavojaties.
Kas izraisa sīkdatņu uzpūšanos?
Ja jūs gatavojaties pēc viegla, uzpūsta sīkdatnes, varat mēģināt izmantot saīsinošu vai pat margarīnu, bet samazināt izmantoto tauku daudzumu. Pievienojiet papildu olu un samaziniet cukuru. Vēl viens padoms, lai iegūtu sīkāku cepumu, ir izmantot kūku miltus vai konditorejas miltus un cepamā pulvera vietā izmantot soda. Pirms cepumu cepšanas arī atdzesējiet mīklu.
Ko cepamais dara cepumos?
Cepamā soda izdala oglekļa dioksīda gāzi, kas palīdz ieraugīt mīklu. Tas rada mīkstu, pūkainu sīkfailu. Cepamā soda parasti tiek izmantota receptēs, kurās ir skāba sastāvdaļa. Piemēram, etiķis, skābs krējums vai citrusaugļi.
Kāda ir cepamā pulvera funkcija cepumos?
Cepamais pulveris ir ķīmiskais raugs, kas apvieno pulverveida sārmu ar skābes pulveri. Tā kā cepamais pulveris apvieno abus šos veidus, tas novērš nepieciešamību pēc papildu mīklas sastāvdaļām, piemēram, paniņām, skābo krējumu vai skābu piedevu, jo, lietojot cepamo pulveri, nav jāaktivizē. Kad to pievieno mīklā vai mīklā, notiek ķīmiska reakcija, kas rada oglekļa dioksīda gāzi, uzpūšot cepumus.
Ja esat aizmirsis cepamo pulveri, jūs, iespējams, iegūsit dažus ļoti plakanus, cietus cepumus.
Kāpēc mani sīkdatnes izplatās tik daudz?
Tā kā aukstā krāsns var sajaukt ar jūsu sīkdatnēm tikpat daudz kā karstā krāsns, jūs noteikti vēlēsities pārbaudīt temperatūru, pirms kaut ko darāt. Ja cepeškrāsnī sviestam jāsakarsē mīkla, tas var ātri izkausēt, kā rezultātā jūsu cepumi daudz izkaisīsies, pirms miltu maisījumam ir iespēja sacietēt. Krāsnis var atšķirties, tāpēc noteikti veiciet dažus testa sīkdatnes dažādās temperatūrās, lai pārliecinātos, ka visa partija tiek iegūta tieši tā.
Kā saglabāt mājās gatavotus cepumus mīkstus?
Šeit ir neliels mājas padoms, ko es daru. Es paņemu maizes gabalu (vislabāk ir balts, jo tas nepārnes garšu uz jūsu cepumiem) un pēc tam ievietoju traukā. Izmantojiet vienu maizes gabalu uz desmit cepumiem. Cepumi absorbēs maizes mitrumu, tāpēc pasargā tos no izžūšanas. Tas daudz ilgāk saglabās jūsu sīkdatnes.
Cik ilgi jūs varat glabāt cukura cepumus?
Cukura cepumus ir lieliski uzglabāt, ja tos glabājat vēsā, sausā skapī vai biksītēs. Pārliecinieties, ka šīs vietas atrodas tālu no izlietnēm, krāsnīm un krāsnīm. Viņi turēs apmēram trīs nedēļas. Jūs varat tos iesaldēt līdz trim mēnešiem. Vienkārši pārliecinieties, ka jums ir drošs zīmogs, un vienā maisiņā varat pat iesaiņot dažus cepumus. Nevienam nepatīk garšasaldētava sadedzina viņa cepumus.
Es zināju, ka jums ir nepieciešams attaisnojums, lai nopirktu sīkdatņu burku
Kā jūs saņemat cukura cepumus, lai saglabātu to formu?
Jūs, puiši, TAS IR SVARĪGI! Esmu atradis lielisku triku, kas palīdz maniem cukura cepumiem saglabāt savu formu. Vispirms pagatavojiet mīklu saskaņā ar zemāk esošo recepti. Pēc tam viegli sasmalciniet virsmu un rullīti, izvelciet mīklu un turpiniet izgriezt savas formas. Novietojiet tos uz cepumu lapas, kas izklāta ar pergamenta papīru vai silpat (tas ir tas, ko es izmantoju), pēc tam ievietojiet tos saldētavā apmēram 10 minūtes.
Paņemiet tos no saldētavas un ielieciet tos tieši iepriekš uzkarsētajā krāsnī. To var izdarīt arī maiņās (ja jūs esat līdzīgs man un jums ir viena sīkfailu lapa, kas ir pietiekami liela, lai ietilptu manā silpatī), ritiniet, sagrieziet, sasaldējiet, cepiet. Cepšanas laikā es velmēju, sagriež, sasaldē, pēc tam cepu nākamo partiju.
Vēlaties uzzināt vairāk! Neaizmirstiet apskatīt Susanas Trianosas Kate Spade iedvesmoto cukura cepumu apmācību. Nav biedrs? Neuztraucieties! Mēs esam ieguvuši bezmaksas izmēģinājumu, lai jūs piesaistītu
Katru reizi jūs iegūsiet ideālas formas cukura cepumus! Visbeidzot, vienkārša cukura cepumu recepte, kas patiešām nav neviltota!
Vienkāršu cukura cepumu recepti var pagatavot jebkurā gada laikā, jebkurai svētku dienai vai īpašam gadījumam. Tos var ēst vienkāršā veidā vai rūpīgi dekorēt ar mājās gatavots fondants , šokolādes modelēšana un protams karaliskais apledojums . Mana mīļākā lieta par šo vienkāršo cukura cepumu recepti ir atmiņas, kas rodas kopā ar tām. Prieks, ka cepu kopā ar meitu un viņai palīdz izlemt, kādas garšas mēs izvēlamies. Tad, skatoties, kā viņa tos rotā un dāvina citiem, mana sirds vienkārši sasilst.
Šī cukura cepumu recepte ir TIK viegli, pat Liz meita tos var pagatavot! Apskatiet šo jautro video, kurā viņa un Avalons kopā gatavo šo cukura cepumu recepti. Man patīk skatīties, kā bērni cep!
Lūk, pilnīga “oficiālā” recepšu apmācība no Sjūzanas Trianosas
Labākā cukura cepumu recepte
Sūzana Trianosa ir labi pazīstama ar saviem krāšņajiem cepumiem, bet vai zinājāt, ka tie ir arī garšīgi? Šajā vieglajā cukura cepumu receptē jūs uzzināsit, kā pagatavot maigu cepumu mīklu, kas saglabā formu, kad to cepat! Jūs arī uzzināsiet, kā pielāgot garšas jebkurai kombinācijai, kuru varat iedomāties, neapdraudot gardo mīklu!Sagatavošanās laiks:divi stundas 30 min Gatavošanas laiks:piecpadsmit min Kopējais laiks:divi stundas Četri, pieci min Kalorijas:322kcal
Sastāvdaļas
Sastāvdaļas
- ▢8 oz (227 g) Nesālīts sviests Telpas temperatūra
- ▢8 oz (227 g) Smalkais cukurs
- ▢1 liels (1 liels) Olu
- ▢1 tējk (1 tējk) Vaniļas ekstrakta
- ▢18 oz (510 g) AP milti
- ▢1 1/2 tējk (1 1/2 tējk) Cepamais pulveris
- ▢1/2 tējk (1/2 tējk) Muskatrieksts
- ▢1 tējk (1 tējk) Piens
- ▢1/4 tējk (1/4 tējk) Kanēlis (pēc izvēles)
Instrukcijas
Instrukcijas
- Ievietojiet istabas temperatūras sviestu (sāli, ja tas ir nesālīts sviests) un 1 glāzi granulēta cukura maisītājā ar lāpstiņu un sajauciet zemu līdz viendabīgai masai. Krējuma sviestam jābūt pūkainam un gaiši dzeltenam.
- Pievienojiet olu un sajauciet uz barotnes (4 uz Kitchenaid maisītāja) maisītājā līdz pilnīgai pievienošanai. Kad nepieciešams, nokasiet bļodu, lai pārliecinātos, ka ola ir iekļauta.
- Pievieno vaniļas ekstraktu. Sajauc, līdz tikko iestrādāta.
- Atsevišķā traukā sakuļ sausās sastāvdaļas (AP miltus, cepamo pulveri, muskatriekstu) kopā.
- Pievienojiet sausas sastāvdaļas mikserī ar liekšķeri (apmēram 1/3 no visām sausajām sastāvdaļām vienlaikus) un samaisiet, līdz tas pilnībā iestrādāts. Sāciet maisītāju lēni, līdz sāk pievienoties milti, pēc tam pagrieziet līdz vidējam. Pēc nepieciešamības nokasiet trauku, lai to pilnībā iekļautu.
- Kad milti ir pilnībā iekļauti, pievienojiet 1 tējkaroti piena. Turpiniet maisīt lēni, līdz mīkla kļūst cieta.
- Izskrūvējiet maisītāja trauku, iesaiņojiet cukura cepumu mīklu plastmasas iesaiņojumā un atdzesējiet ledusskapī 2 stundas.
- Mīciet cepumu mīklu un izvelciet cepumu mīklu līdz plānai, lai sagrieztu sīkdatņu formas. Izmantojiet sīkfailu griezēju, lai izgrieztu vienotas formas.
- Ievietojiet cepumus uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Ievietojiet sīkdatņu lapu apmēram 15 minūtes ledusskapī, lai atkal atdzesētu.
- Cepiet atdzesētus cepumus 350ºF temperatūrā 10–14 minūtes atkarībā no sīkdatnes lieluma. Cepumi no malas būs nedaudz zeltaini brūni. Atdzesēta sīkfailu mīkla saglabās formu krāsnī un neizplešas vai deformēsies.
Uzturs
Kalorijas:322kcal(16%)|Ogļhidrāti:40g(13%)|Olbaltumvielas:3g(6%)|Tauki:16g(25%)|Piesātinātie tauki:9g(Četri, pieci%)|Holesterīns:56mg(19%)|Nātrijs:142mg(6%)|Kālijs:106. lppmg(3%)|Cukurs:16g(18%)|A vitamīns:495IU(10%)|Kalcijs:39mg(4%)|Dzelzs:1.6mg(9%) 
