Apmācība par zelta plaisāšanu fondantā
Zelta plaisātais fondants ir skaista faktūra daudzām dažādām kūku lietojumprogrammām
Zelta sprakšķētais fondants ir tik skaists un viegli pagatavojams! Viss, kas jums nepieciešams, ir kāda fondant, netoksiska vai ēdama zelta krāsa, everclear vai rožu ūdens, konditorejas glazūra, trieciena lodlampa un rullītis! Man patīk skaists efekts, ko zelta sprakšķis rada vienkāršai daudzstāvu kūkai, vai arī jūs varat to izmantot uz skulpturētām kūkām, lai iegūtu rāpuļu skalu vai izturētu izskatu. Apskatiet manu jauko jūras bruņurupuču kūku apmācību, lai uzzinātu, kā šis zelta sprakšķētais fondants izskatās uz skulpturētas tortes.
Es pirmo reizi iemīlējos zelta aplauztajā skatienā no šī apbrīnojamā darba Andžela Morisone . Viņas tehnikā tiek izmantota gumpaste, nevis fondants, un tā ir arī patiešām skaista!
Kā padarīt zelta sprakšķēšanu
Padarīt zelta sprakšķēšanu ir vieglāk, nekā jūs domājat. Šeit ir nepieciešamie piederumi.
Zelta saplaisājušo fondantu materiālu saraksts
Fondants
Creme brulee lāpa
Konditori glazē
Kukurūzas ciete
Netoksisks zelts vai pārtikas zelts (Piezīme: ja izmantojat ēdamo zelta krāsu, konditoru glazūra nav nepieciešama)
Everclear, rožūdens vai citrona ekstrakts
Ritošā tapa
X-act asmens
Fondants vienmērīgāks
Atdzesēta kūka
Kā panākt, lai kūkā rastos plaisas
Vispirms izvelciet savu fondantu apmēram uz pusi biezāka, nekā parasti. Lāpu virsmu ar savu creme brulee degli, līdz virsma ir labi grauzdēta. Ja ir kādi gaismas plankumi, šī vieta netiks sprakšķējusi.
Krāsojiet virsmu ar konditorejas glazūru, pēc tam nokrāsojiet to ar savu zelta / mūžslāņu maisījumu. Ļaujiet pilnībā nožūt, lai zelts neplīstu, kad jūs to saplēšat ar rullīti.
Krakšķiniet savu fondantu, izrullējot to ar rullīti. Dodieties abos virzienos. Jo vairāk tu ripināsi, jo lielākas būs plaisas. Es gribētu, lai manas plaisas būtu diezgan mazas.
Tagad jūs varat pārklāt savu kūku vienā gabalā vai arī paneļot to atkarībā no tā, kāds ir jūsu gala izskats.
Pārtikas krakla krāsa
Ja vēlaties pagatavot sprakšķi, kas nav zelts, varat krāsot fondanta virsmu ar pārtikas krāsvielām, un tā sprēgās tāpat. Šajā krekinga fondanta apmācībā es izmantoju melnu aerogrāfu, bet jūs varat izmantot jebkura veida pārtikas krāsvielas. Vienkārši krāsojiet to un ļaujiet tai nožūt. Ēdamie mākslinieku dekoratīvās krāsas tam ir lieliski piemērotas, jo tās izžūst patiešām ātri.
Šīs kūkas iekšpusē es izmantoju savu garšīgo vaniļas kūkas recepte no nulles piepildīta ar viegli sviesta krēma matējums . Pirms pārklāšanas ar fondantu vienmēr pārliecinos, ka manas kūkas ir pilnībā atdzesētas.
Zelts saplaisājis Fondant
Kā padarīt fondantā skaistu zelta sprēgājušu tekstūru. Šī recepte ir pietiekama, lai pārklātu vienu 6 'apaļu kūku un nelielu atlikumu. Sagatavošanās laiks:13 min Gatavošanas laiks:10 min Kopējais laiks:2. 3 min Kalorijas:3245kcalSastāvdaļas
Zelts saplaisājis Fondant
- ▢1 1/2 lbs fondants
- ▢1 tējk konditori glazē
- ▢divi tējk Netoksisks vai pārtikas zelts
Instrukcijas
Nepieciešamie rīki
- Creme brulee lāpa Kukurūzas cietes putekļu sūcējs Ritošā tapa X-act asmens Fondants vienmērīgāks Atdzesēta kūka
- Izvelciet fondantu uz pusi tik bieza kā parasti. Lāpu virsma fondantā, līdz tā ir brūna un putojoša. Ļaujiet atdzist.
- Noslaukiet fondanta virsmu ar konditorejas glazūru. Lai izveidotu krāsu, apvienojiet mūžslāņu un zelta putekļus. Krāsojiet virs glazūras un ļaujiet tai pilnībā nožūt. Vismaz 10 minūtes.
- Izmantojiet sola skrāpju, lai atbrīvotu fondantu no galda, un pēc tam, izmantojot rullīti, izvelciet fondantu vēlamajā biezumā. Jo vairāk jūs velmēsiet, jo biezākas būs plaisas. Man patīk plānākas plaisas.
- Pārklājiet kūku vienā gabalā, tāpat kā parasti, vai paneli, lai tekstūra būtu neskarta.