Pašmāju melleņu pildījums

Svaigs melleņu pildījums, kas ir ass, salds un sanāk mazāk nekā 10 minūtēs. Apvienojiet svaigas vai saldētas mellenes ar nedaudz cukura, ūdens, sviesta un kukurūzas cieti un pievienojiet citronu, lai to paspilgtinātu un izceltu visu dabisko, gardo melleņu garšu. Jūs to varat izmantot kā siera kūkas, vafeļu, kūku pildījuma un, protams, pīrāgu vai roku pīrāgu iekšpusē.

Atzīšos, iepriekš nebiju lielākais melleņu pīrāga vai melleņu pildījuma cienītājs. Man šķita, ka tas ir kaut kā garlaicīgi! Bet, kad es gatavoju melleņu roku pīrāgus, kas saspiesti citrona glazūrā, es biju ļoti patīkami pārsteigts.

MELNIKAS PILNU SASTĀVDAĻAS

melleņu pildījuma sastāvdaļas atsevišķās bļodās, kas nošautas no augšas



ZIEDEĻVEIDA PILNU SOLIS

1. solis - Atsevišķā krūzē sakuļ ūdeni un ClearGel (vai kukurūzas cieti), lai izveidotu vircu, un atstājiet to malā.

Izmantojiet 1 unci (28 g) ClearGel vai 1/2 unces kukurūzas cietes.

Pro-tip - ja vēlaties īpaši spīdīgu, skaistu pildījumu, kukurūzas cietes vietā izmantojiet ClearGel. Tas ir tas, ko maizes ceptuves izmanto augļu pildījumos.

2. solis - Ievietojiet mellenes lielā pannā uz vidējas uguns. Tie var būt svaigi vai saldēti. Nav nepieciešams atkausēt ogas. Man patīk izmantot saldētas mellenes, jo tās vienmēr ir ļoti nogatavojušās un garšīgas, bet, ja jums ir ton svaigu melleņu, kuras vēlaties izmantot, dodieties uz to! Pievienojiet sviestu mellenēm un vāriet vidēji augstu apmēram 1 minūti.

mellenes nerūsējošā tērauda katlā ar sviestu

3. solis –Pievienojiet cukuru, ūdeni, sāli un kukurūzas cieti vai ClearGel maisījumu. Vāra vidēji augstu 2-3 minūtes, līdz maisījums sāk burbuļot un sabiezēt.

mellenes ar kukurūzas cietes maisījumu nerūsējošā tērauda katlā ar baltu karoti

4. solis - Kad tas sāk burbuļot, pagatavojiet vēl 1 minūti, lai pārliecinātos, ka ClearGel ir pilnībā pagatavots. Noņemiet maisījumu no uguns un pievienojiet citrona sulu un miziņu.

melleņu pildījuma virsraksts nerūsējošā tērauda katlā ar koka karoti un dzeltenu salveti uz sāniem

Pro-tip - kukurūzas cietei nepatīk skābe, tāpēc vislabāk ir pievienot citronu pēc tam, kad jūsu kukurūzas ciete ir nedaudz izvārījusies.

5. solis - Kad tas ir sabiezējis, noņemiet maisījumu no uguns un ielejiet kūku pannā vai karstumizturīgā traukā un atdzesējiet, lai ātri atdziest. Glabājiet melleņu pildījumu apmēram 2 nedēļas ledusskapī vai sasaldējiet to 6 mēnešus. Atdzesējot, ClearGel turpinās sabiezēt.

tuvplāns melleņu pildījums stikla burciņā ar karoti un mellenēm fonā

KĀPĒC MANA MELNIKA piepilda ūdeni?

Pārliecinieties, ka precīzi mērāt sastāvdaļas. Ja šķidruma ir pārāk daudz, melleņu pildījums būs šķidrs. Ja izmantojat vairāk šķidruma, pārliecinieties, ka palielinājāt arī izmantoto ClearGel vai kukurūzas cietes daudzumu.

Pēc tam, kad tas sāk burbuļot, nepārtraukti maisot, vāra melleņu pildījumu 1 minūti, lai pildījums pienācīgi sabiezētu.

Melleņu pildījums atdziestot turpinās sabiezēt, tāpēc tas var izskatīties šķidrs, kamēr tas ir karsts, bet atdziestot kļūs biezāks. Ja vēlaties pārbaudīt, vai pildījums ir pietiekami biezs, ielieciet nelielu daudzumu karotes un ievietojiet to saldētavā uz pāris minūtēm.

Tas ātri atdzesēs pildījumu, un jūs varēsiet novērtēt, vai tam nepieciešams vairāk ClearGel.

KĀ UZGLABĀT MELENES PILNU PILNU?

Jūsu melleņu pildījums saldētavā ledusskapī paliks svaigs apmēram divas nedēļas vai 6 mēnešus. Jūs varat arī var savu melleņu pildījumu !

SAISTĪTĀS RECEPTES

Citronu melleņu paniņu kūka

Roku pīrāgi

Klasiskā siera kūka

Mājas ābolu pildīšana

Citronu biezpiens

Pašmāju melleņu pildījums

Kā pagatavot labāko mājās gatavoto biezo melleņu pildījumu. Lieliski piemērots melleņu pīrāgam, roku pīrāgiem, siera kūkām un pat kūku pildījumam! Sagatavošanās laiks:piecpadsmit min Gatavošanas laiks:10 min Kopējais laiks:25 min Kalorijas:371kcal

Sastāvdaļas

Melleņu pildījums

  • 16 unces (454 g) mellenes svaigi vai saldēti (nav nepieciešams atkausēt)
  • 6 unces (170 g) ūdens vai citrona sulu
  • 1 unces (28 g) sviests
  • divi unces (57 g) baltais cukurs
  • 1/4 tējkarote sāls
  • 1 unces (28 g) ClearGel 1/2 unces kukurūzas cietes
  • 1 unce (28 g) ūdens
  • divi Ēdamkarote citronu sula
  • 1 tējk citrona miziņa neobligāti

Instrukcijas

  • Atsevišķā krūzē sakuļ ūdeni un ClearGel (vai kukurūzas cieti), lai izveidotu vircu, noliek malā.
  • Ievietojiet mellenes lielā pannā uz vidējas uguns. Pievieno sviestu un vāra apmēram 1 minūti.
  • Pievieno cukuru, ūdeni, sāli un ClearGel vircu. Pagatavojiet un maisiet 2 līdz 3 minūtes vidēji augstā temperatūrā, līdz maisījums sāk burbuļot.
  • Kad tas sāk burbuļot, vāriet vēl 1 minūti uz vidējas uguns, lai pārliecinātos, ka kukurūzas ciete ir pilnībā pagatavota. Pievienojiet citrona sulu un citrona miziņu un samaisiet, lai apvienotos.
  • Noņemiet maisījumu no uguns un ielejiet kūku pannā vai karstumizturīgā traukā un pirms lietošanas atdzesējiet, lai ātri atdziest. Uzglabāt apmēram 2 nedēļas ledusskapī vai sasaldēt 6 mēnešus. Atdzesējot pildījums turpinās sabiezēt.

Piezīmes

Ja vēlaties īpaši spīdīgu, skaistu pildījumu, kukurūzas cietes vietā izmantojiet ClearGel. Tas ir tas, ko maizes ceptuves izmanto augļu pildījumos. Kukurūzas ciete ir daudz spēcīgāka nekā ClearGel, tāpēc, ja izmantojat kukurūzas cieti, samaziniet daudzumu uz pusi (par katru 1 unci ClearGel izmantojiet 1/2 unces kukurūzas cietes) Pārliecinieties, ka gatavojat pildījumu 1 minūti pēc tam, kad tas sāk burbuļot, lai pārliecinātos, ka tas ir pilnībā sabiezējis un ka ClearGel ir pagatavots Kukurūzas cietei nepatīk skābe, tāpēc vislabāk ir pievienot citronu pēc tam, kad kukurūzas ciete ir nedaudz izvārījusies.

Uzturs

Pasniegšana:4unces|Kalorijas:371kcal(19%)|Ogļhidrāti:81.g(27%)|Olbaltumvielas:1g(divi%)|Tauki:6g(9%)|Piesātinātie tauki:4g(divdesmit%)|Holesterīns:piecpadsmitmg(5%)|Nātrijs:212mg(9%)|Kālijs:366.mg(10%)|Šķiedra:6g(24%)|Cukurs:64.g(71%)|A vitamīns:300IU(6%)|C vitamīns:13mg(16%)|Kalcijs:piecdesmitmg(5%)|Dzelzs:1mg(6%)