Kā panēt kvadrātveida kūku
Paneļa kvadrātveida kūka fondantā un turiet šīs asās malas un stūrus
Vai esat kādreiz pavadījis mūžīgi, iegūstot ideālas sviesta krēma malas kvadrātveida kūka tikai lai to apklātu fondantā un zaudētu visu to smago darbu? Dažreiz mīksts stūris uz kvadrātveida kūka ir lieliski, bet, ja jūs veidojat ēkas vai jums vienkārši vajag SUPER asas malas, varbūt jums vajadzētu izmēģināt paneļus!
Paneļi ir arī lielisks veids, kā pārsegt jūsu kūku fondantā, neradot stresu, kad fondants saplēš stūrus. Daži iesācēji dod priekšroku paneļiem, nevis pārklājumam ar vienu fondanta gabalu. Jūs varat arī paneli ar šokolādes modelēšana ! Jā!
Kas ir paneļi?
Paneļi vienkārši pārklāj jūsu matēto kūku un atdzesēto kūku vairākos fondanta gabalos vai šokolādes modelēšanā, nevis vienā. Jūs varat arī paneļa apaļas kūkas fondantā. Man arī patīk paneļu dubulto mucu kūkas kas ir īpaši augsti.
Kā panest kvadrātveida kūku fondantā?
Ko tev vajag
- Kvadrātveida kūka matēts un atdzesēts, līdz sviesta krēms (vai ganache) ir ļoti ciets
- Fondants vai šokolādes modelēšana
- Pilnīgi jauns skuvekļa asmens vai x-acto asmens
- Ritošā tapa
- Fondants vienmērīgāks
- Kūka kartonus
- Lineāls
- X-act asmens
- Pergamenta papīra
- Plašu atskaņotājs
1. solis
Pirmkārt, mums ir jāizvelk mūsu fondants apmēram 1/8 collu biezumā. Centieties noturēt savu fondantu kvadrāta formā. Es paneļu 8 collu kūka. Vispirms mēs paneļosim kūkas augšdaļu, lai samazinātu redzamās šuves no kūkas priekšpuses. Izgrieziet savu fondantu kvadrātā apmēram 9 'x9', lai jums būtu nedaudz lieka, ar ko strādāt. Ievietojiet fondantu saldētavā apmēram 10-15 minūtes.
2. solis
Tādā pašā veidā izvelciet vēl vienu fondanta gabalu. Es izmērīju savu kūku, un tā ir apmēram 5 collu gara un 8 collu plata, tāpēc es sagriezu savu fondantu 6 collu un 9 collu platumā. Pārliecinieties, vai apakšdaļa ir apgriezta glīti un taisni, lai tā viegli saskartos ar kūkas dibenu. Novietojiet fondantu uz kūkas dēļa un saldētavā. Izgatavojiet vēl trīs no šiem paneļiem kūkas citām pusēm, līdz jums ir četri fondanta paneļi.
3. solis
Izņemiet augšējo paneli no saldētavas un ielieciet to kūkas augšpusē. Tam jābūt ļoti stingram un neliektam. Strādājiet ātri, jo aukstais fondants var sākt svīst. Veicot šo paņēmienu, lai mazinātu svīšanu, pārliecinieties, ka jūsu istaba ir pēc iespējas aukstāka.
Kūkas augšpusē ielieciet pergamenta papīra gabalu un pēc tam apaļu kartona kārtu. Apgrieziet visu kūku, lai jūs varētu sagriezt fondantu līdz precīzam kūkas izmēram (demonstrāciju skatiet video). Neuztraucieties, atdzesētas kūkas pagriešana nekādā veidā nekaitē. Man ir pagrieztas kūkas, kuru izmērs ir līdz 16 collām. Pēc tam viņi kļūst nedaudz par smagu, lai tos uzsistu.
Pēc liekā fondanta apgriešanas kūku atkal apgāž.
4. solis
Paņemiet nākamo fondanta paneli un novietojiet to pret kūkas pusi. Izmantojiet gludāku fondantu, lai nospiestu fondantu uz sviesta krēma un izveidotu labu savienojumu. Ja izmantojat amerikāņu sviesta krēmu vai ganache, pirms fondanta piestiprināšanas, iespējams, jums vajadzēs miglot virsmu ar ūdeni, lai tas pieliptu.
Tagad izmantojiet aso skuvekļa asmeni, lai nogrieztu lieko fondantu. Viltība ir turēt asmeni plakanu pret fondanta sānu kā vadotni, griežot.
5. solis
Pēc fondanta apgriešanas jūs varat pamanīt plaisu starp sānu paneli un augšējo paneli. Lai novērstu šo atstarpi, izmantojiet savus fondanta gludinātājus, lai abas malas saspiestu kopā. Ja jūsu fondants kļūst pārāk nosvīdis, varat to noslaucīt ar kukurūzas cieti, lai palīdzētu uzsūkt nedaudz mitruma.
Atkārtojiet šo procesu ar atlikušajiem trim paneļiem, un viss ir pabeigts!
Kvadrātveida kūka paneļi šādā veidā ir nedaudz laikietilpīgāki nekā pārklājot kvadrātveida kūku vienā fondanta gabalā bet tas rada ļoti asus un tīrus stūrus, tāpēc papildu laiks ir tā vērts.
Vizuāli izglītojamais? Noskatieties manu video pamācību par to, kā paneļot kvadrātveida kūku, izmantojot fondantu