Kvadrātveida sviesta krēma kūku apmācība
Kā pagatavot kvadrātveida sviesta krējuma kūku ar super asām malām un sviesta krēma stūriem, kas neslīp un paliek super asi!
Es nemelošu, es ienīstu kvadrātveida kūku gatavošanu! Tie ir tik laikietilpīgi un prasa tik daudz asu malu un taisnu līniju. Tātad ne mana lieta! Bet, protams, dažreiz nevar izvairīties no kvadrātveida kūka.
Šī ir mana sistēma, kā pagatavot kvadrātveida kūkas, nesadaloties asaru peļķē.
Taisnas malas, asi stūri, minimāla neapmierinātība.
Instrumenti kvadrātveida kūku pagatavošanai
* Šis ieraksts satur saistītās saites, kas nozīmē, ka, iespējams, saņemšu samaksu par dažiem santīmiem ar pirkumu. Tas neietekmē cenu jums.
- Soliņa skrāpis ar izliektu rokturi
- Ofseta lāpstiņa
- Plašu atskaņotājs
- Pagrieziena galdiņa pagarinājums (vai liels kūka dēlis. Skatiet tehnikas video ar otrādi apgrieztu tekstu)
- Dārzeņu saīsināšana
- Pergamenta papīra
- Kūka dēlis (es izmantoju 1/4 loksnes, kuru es samazināšu līdz 6 collām)
- x-act asmens
- Kūka jau izcepta un atdzesēta
- Viegli sviesta krēms
Es zinu, ka to varētu lasīt daži cilvēki, kas nav profesionāli kūku dekorētāji, tāpēc es mēģināšu sadalīt šo informāciju īstajam iesācējam. Kad es pirmo reizi sāku kūku dekorēšanu, man šķita ļoti nepatīkami, ka es nevarēju atrast informāciju par to, kā iemācīties jaunas metodes, piemēram, kvadrātveida kūka pagatavošanu.
Protams, ja jūs gadiem ilgi to darījāt maizes ceptuvē, jums šī metode nebūs jādara. Bet ja jūs to darāt pirmo reizi? Vai ko darīt, ja jūs cīnās un jums ir nepieciešams jauns uzbrukuma plāns gaidāmajai kūkai.
Kā sals un piepilda kvadrātveida kūku
Sāciet ar kūku cepšanu, atdzesēšanu un apgriešanu, ja vēlaties. Izmantojot lineālu un x-acto asmeni, sagrieziet kūku dēli 6 'x6' kvadrātā. Tad sakraujiet un piepildiet kūkas un drupatas.
Man patīk nakts laikā atdzesēt savas kūkas ledusskapī, jo es parasti cepu, atdzesēju, salu, uzpildu un atdzesēju vienā dienā, bet jūs varat arī sasalst apmēram stundu, ja jums ir steiga. Nesasaldēt cietu. Ja jums ir nepieciešama vairāk informācijas par kūku sakraušanu un pildīšanu, skatiet manu iesācēju video kā pagatavot savu pirmo kūku .
Kad kvadrātveida kūka ir atdzesēta, varat sākt šo aso stūru izveidi.
- Berzējiet plānu dārzeņu saīsinājumu uz pagrieziena galda pagarinātāja, kas uzstādīts uz pagrieziena galda, un uz augšu uzlieciet pergamenta papīru.
- Apmēram 1/2 ″ bieza pergamenta papīra virsū izklājiet vienmērīgu sviesta krēmu
- Novietojiet atdzesētu kūku otrādi uz sviesta krēma. Nospiediet, lai pārliecinātos, ka no visām pusēm ir labs savienojums ar sviesta krēmu.
- Pēc izvēles: izmantojiet līmeni, lai pārliecinātos, ka kūka ir vienā līmenī (skatiet video)
- Veidojiet kūka malas ar sviesta krēmu
- Ar liekā skrāpja palīdzību noskrāpējiet pārpalikumu. ĻOTI svarīgi turēt savu sola skrāpi plakanu pret pagriežamo galdu, lai izvairītos no nejaušas sānu izliekšanās. Tāpēc es dodu priekšroku ATECO stenda skrāpim.
- Precizējiet stūrus, paceļot stenda skrāpi līdz stūrim un nokasot atpakaļ kūkas vidusdaļā. Atkārtojiet ar katru stūri.
- Visu kūku atdzesē saldētavā 15-20 minūtes
Kā iegūt asas malas uz jūsu kvadrātveida kūka
- Pēc tam, kad jūsu kvadrātveida kūka ir atdzesēta, pagrieziet to atpakaļ. Neuztraucieties, tas kūku nekaitēs.
- Noņemiet pagrieziena galda pagarinātāju un pergamenta papīru
- Notīriet malas ar siltu stenda skrāpi. Es ieliku savu zem karstā ūdens un pēc tam nosusinu ar dvieli. Šī pēdējā kārta izlīdzina visus burbuļus un notīra raupjās malas.
Tagad jūsu kvadrātveida kūka ir gatava paneļiem, segšanai ar fondantu vai vienkārši dekorēšanai!
Es nemelošu, šis process prasa laiku, bet vismaz procesa beigās jums ir jauka kvadrātveida kūka!
Vai nepieciešams vairāk vizuālo materiālu? Noskatieties manu video par to, kā pagatavot kvadrātveida kūku ar asām sviesta krēma malām.
