Saputota Ganache recepte
Saputotais ganache aizņem regulāru ganache un pārvērš to par vieglu un pūkainu šokolādes mīļotāju sapni!
Saputota ganache ir daudz līdzīga putām, bet bez olām. Man patīk gatavot saputotu ganache, lai atvieglotu smagu, dekadentu ganache . Padara patiešām lielisku iespēju kūka matēšanai! Ja jūs izmantojat tumšo šokolādi, tad tajā ir arī ļoti maz cukura.
Saputotais ganache VAR kļūt graudains, ja to pātagu pārāk daudz, tāpēc nedariet to vairāk.
Kā pagatavot saputotu ganache
Saputota ganache pagatavošana ir diezgan vienkārša! Vienkārši uzkarsējiet krējumu un pārlejiet to ar šokolādi un ļaujiet tai sēdēt 5 minūtes. Man patīk to darīt statīva maisītāja traukā, lai pēc piecām minūtēm jūs varētu piestiprināt savu lāpstiņu un ļaut tai sajaukt līdz gludai un krēmīgai.
Pievienojiet rumu, sāli un vaniļu un ļaujiet atdzist līdz zemesriekstu sviesta konsistencei. Ļaujot tam lēnām sajaukt ar lāpstiņu stiprinājumu, tas faktiski palīdz atdzist.
Pēc tam pārejiet uz pātagas stiprinājumu un pāris minūtes pātagu, līdz tas ir viegls un pūkains! Soooo labi virs cupcakes vai izmantot matējums vai pildīšanai iekšā kūkas.
Saputota Ganache recepte
Uzziniet, kā padarīt dekadentu saputotu ganache. Lieliski piemērota kēksu glazūrai vai cauruļvadiem. Sagatavošanās laiks:10 min Gatavošanas laiks:10 min Kopējais laiks:divdesmit min Kalorijas:60kcalSastāvdaļas
- ▢8 oz (227 g) daļēji salda šokolāde laba kvalitāte, vismaz 60% kakao
- ▢8 oz (227 g) smags putukrējums
- ▢1 šķipsnu (1 šķipsnu) sāls
- ▢1 tējk (1 tējk) vaniļas ekstrakta
Instrukcijas
- Nosver šokolādi un, ja nepieciešams, sasmalcina mazos gabaliņos. Ievietojiet maisītāja trauku traukā.
- Katliņā karsē krējumu, līdz tas tikai sāk tvaicēt.
- Pārlejiet šokolādi ar krējumu un pārliecinieties, ka tā ir pilnībā pārklāta. Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes.
- Piestipriniet lāpstiņu stiprinājumu mikserim un samaisiet ar nelielu ātrumu, līdz krēms un šokolāde ir apvienoti.
- Ļaujiet maisījumam atdzist istabas temperatūrā, līdz tā ir zemesriekstu sviesta konsistence. Nenovietojiet ledusskapī.
- Pievieno 1 tējk vaniļas, šķipsniņu sāls. Pievienojiet putotāja stiprinājumu maisītājam.
- Sajauciet uz barotnes, līdz visas sastāvdaļas ir iestrādātas, tad pagrieziet maisītāju uz augšu uz 2-3 minūtēm, līdz ganache ir gaišs un pūkains.
Piezīmes
Šis saputotais ganache ir lieliski piemērots kūku pildīšanai, kā kūciņu vai parasto kūku matējums un cauruļvadiem.Uzturs
Pasniegšana:1pasniegšana|Kalorijas:60kcal(3%)|Ogļhidrāti:4g(1%)|Tauki:5g(8%)|Piesātinātie tauki:3g(piecpadsmit%)|Holesterīns:9mg(3%)|Nātrijs:5mg|Kālijs:25mg(1%)|Cukurs:3g(3%)|A vitamīns:105IU(divi%)|C vitamīns:0.1mg|Kalcijs:6mg(1%)|Dzelzs:0.2mg(1%) 